Arvukad uuringud on leidnud, et toitumise muutused võivad kontrollida või ennetada selliseid haigusi nagu südamehaigused või diabeet. Dieetoloogia valdkonna lõpetajad võivad avaldada tugevat mõju tervishoiusüsteemile laiemalt, kasutades neid teadmisi inimeste harimiseks heade toitumisvalikute tegemise tähtsusest.

Enne kui inimesed pöörduvad meditsiinikooli poole, osalevad nad tavaliselt bakalaureuseõppes, mis kõige tõenäolisemalt valmistab neid ette nende programmide intensiivsusele. Kursuste ettevalmistamine võib õpilastele kaasa aidata edaspidise õppimise ja lõpuks ka meditsiini valdkonnas.