TEADUSE MEister Toitumises

Suureneb nõudlus toitumisspetsialistide järele, kes mõistavad, kuidas dieet võib olla võimas vahend haiguste raviks ja heaolu suurendamiseks. USA-s on paljud selles kasvavas professionaalide rühmas toitumisspetsialistid. Kliinikute, tervisetreenerite, nõustajate ja koolitajatena suhtuvad toitumisspetsialistid toidule ja tervisele tervikliku lähenemisviisiga.

Patsientidega üks-ühele töötades kasutavad toitumisspetsialistid dieeti krooniliste seisundite, näiteks autoimmuunhaiguste ja diabeedi, mõjutamiseks. Toitumine on aga arenev valdkond. Toitumisspetsialistid töötavad ka toidusüsteemide tervise parandamise nimel, loovad toitumisalaseid koolitusprogramme, arendavad regeneratiivseid põllumajandustavasid ja töötavad välja ravimenüüd. Sõltumata nende karjäärist on toitumisspetsialistidel ühine eesmärk: aidata inimestel leida täisväärtusliku toitumisega tee parema tervise poole.

Toitumisspetsialistid saavad meie dieedi kõige olulisemate ehituskivide taga olevast teadusest aru saada inimeste ja kogukondade krooniliste haiguste ja tervisega.

Meie õppekava laiendab toitumisharjumusi, et anda õpilastele nüansirikkam vaade söömisele ja tervisele. Neljale võtmevaldkonnale keskenduva õppekavaga anname oma lõpetajatele võimaluse vaadata igat patsienti ja kogukonda tõeliselt terviklikult.

Kliiniline toitumine. Õppige keerulisi koostoimeid, mida toitained ja fütokemikaalid inimkehas mängivad. Hinnake läbimõeldult tekkivaid toitumisuuringuid.

Kogukonna toitumine. Õppige rahvastikupõhist toitumist ja tervist määravaid tegureid, nagu juurdepääs toidule, haridus ja poliitika. Uurige ka toitumise majanduslikke, kultuurilisi ja sotsiaalseid mõjusid.

Kulinaarne toitumine. Õppige toidu valmistamise põhimõtteid ja rakendamist õppeköögis. Tervise toetamiseks töötage välja retseptid ja menüüd.

Keskkonna toitumine. Õppige kohalike ja globaalsete toidusüsteemide maastikku, pöörates erilist tähelepanu orgaanilistele ja säästvatele tavadele. Uurige toiduainete tootmise ja kasutamise vahelist suhet toidulaua järgi, võttes arvesse keskkonnaalaseid, sotsiaalseid ja majanduslikke soodustajaid ning tervislike kogukondade kujundamise takistusi.